Сладки канелони

 

Сладки канелони. Оригинален и вкусен десерт. Приготвя се бързо и е страхотно за непредвидени обстоятелства 😉

Благодаря на Lussi Evtimova за рецептата

Продукти

Кутия канелони

250 ml течна сметана за разбиване

250 г маскарпоне

Пудра захар на вкус

Олио за пържене (маслена баня)

Кокосови стърготини за овалване

Мед 

Слагаме олио да се нагрява. Количеството е като за маслена баня. Достатъчно,за да плуват канелоните.

След като олиото е достатъчно загряло започваме да слагаме по 3-4 броя канелони.

Пържим до лек кафяв загар и подреждаме върху кухненска хартия да попие излишната мазнина.

Докато се охлаждат си приготвяме крема като разбъркваме маскарпонето и пудрата захар с помощта на миксер на ниска скорост за кратко. Увеличаваме скоростта и добавяме сметаната . Разбиваме докато получим пухкав крем.

След като сме приключили с всички канелони слагаме мед в удобен плитък съд . В друг съд изсипваме около 150 г ситни кокосови стърготини.

Взимаме една от канелоните,мажем с мед от всички страни с помощта на четка, овалваме в кокосовите стърготини и пълним с крем с помощта на пош. Така процедираме с всички канелони докато свърши крема.

Да ви е сладко ❣️

Торта "Спартак" със сини сливи

Блатове

(22 см)

200 г захар 

160 г мед 

160 г краве масло

160 г яйца ( 3 бр)

8 г сода бикарбонат 

520 г брашно

80 г какао 

Кравето масло,меда,захарта, солта се варят докато се промени цвета и се добавя содата. Вари се още 3-4 минути като се бърка.

Оставя се да се охлади и се добавят разбърканите яйца.

Брашното и какаото се смесват и се добавят към сместа. Бързо се замесва тесто (лепнещо е) ,увива се във фолио и се прибира за 2-3 часа в хладилник.

Разточвате тестото на тънко и изрязвате кръг 23 см.

Разточвате тестото на блатове и ги печете на 200 °

за по 5 минути всеки.

Оставяте да се охладят 

Варен сметанов крем със сини сливи 

1 л сметана 

200 г захар 

7 яйца

100 г брашно 

Ванилия

200 г брашно

200 г сушени сини сливи без костилки 

Сушените сливи се варят в захарен сироп ( 100г захар,100г вода) за 5 минути. Отцеждат се и се нарязват на парченца.

Всички продукти за крема без кравето масло и сливите се варят на водна баня до сгъстяване.

Мекото масло се разбива и се смесва с добре охладеният сметанов крем и се бият до пълното смесване на продуктите.

Отделя се 100 г от крема за най-горният блат и останалото се смесва със сините сливи.

Тортата се сглобява с помощта на ринг и сцетатна хартия като се редуват блат и крем. Най-горният блат се маже с крема без сливи .

Прибира се в хладилник за минимум 12 часа и се декорира по желание.

Да ви е сладко 

Торта "Сникърс"

Блат 

(Най -вкусната шоколадова торта на Ирина Купенска)

(25 см) 

3 яйца 

210 мл гъст айрян 

110 мл олио 

50 мл кока кола 

200 мл горещо кафе 

270 г брашно 

330 г захар 

90 г какао 

12 г бакпулвер 

12 г сода бикарбонат 

Щипка сол 

Портокалови корички

 

Фурната се загрява на 170°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.

Яйцата, олиото и айряна и колата се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.

Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.

Готовата смес се излива в предварително намаслена и поръсена с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути като се проверява с шиш. 

Когато се охлади много добре се разрязва на три блата. 

Крем

250 г маскарпоне

1 кутия варено кондензирано мляко

400 г заквасена сметана

3 с.л фъстъчено масло 

Кондензираното мляко се слага както е в консервара в тенджера и се вари 3,5 часа на умерен огън като периодично се долива по малко вода, за да не пада нивото на водата. 

След като минат 3 часа и половина тенджерата се отдръпва от котлона и се оставя да изстине ( поне 12 ч. Съветвам да се варят 3-4 консерви заедно. Може да се съхранява в хладилник) 

Смесват се всички съставки и се бърка до хомогенна смес. 

Крем 2

250 г маскарпоне

150 мл течна сметана

Пудра захар на вкус

Ванилия

Пласт солен карамел с печени фъстъци

220 гр захар 

100 гр масло 

160 гр течна сметана 

150 гр  обелени печени фъстъци

Разтопете захарта до светъл карамел. Добавете маслото при непрекъснато бъркане до поемането му. Преместете тенджерата от котлона и внимателно налейте сметаната. Върнете на котлона при непрекъснато бъркане. Варете около минута и махнете от огъня. Прибавете натрошените на парченца фъстъци и разбъркайте. Оставете да се охлади.

Сглобяване на тортата

Върху подходяща подложка се поставя първият блат и се стяга с помощта на регулиращ се ринг и ацетатна хартия. Върху него се разпределя 2/3 от карамеления крем.

Отгоре се слага вторият блат. Намазва се с останалият карамелен крем. Отгоре се разпределя соленият карамел +печените фъстъци. Върху тях се слага от крема с маскарпоне и сметана.

Отгоре се покрива с последният блат.

Тортата се увива в свежо фолио и се оставя да престои едно денонощие.

Тортата е измазана с швейцарски маслен крем и е украсена с принт върху фонданова хартия. Декорирана е с целувки 😊❤️

Принт върху фонданова хартия от Cake design by Valena

Ретро домашен течен шоколад

Бих казала,че имах щастливо детство. Играехме, гонихме се,забавлявахме се, излизахме с приятели и измисляме игри.....

Нямахме голям избор ,но си приготвяхме доста неща. 

Правехме си сладолед от цедено кисело мляко. Разделяхме го на части и към всяка добавяхме по нещо различно. Към едната част слагахме ванилия и захар; към друга част слагахме какао, слагахме сладко от скрито бурканче 😁 и после в камерата на хладилника 😉🤗.

Рецептата за този домашен шоколад присъстваше в тефтера на всяка домакиня.

И ние си приготвяхме докато майка беше на работа. После изчиствахме къщата и "ни лук яли, ни лук мирисали ".

Домашен течен шоколад

250 г сухо мляко

200 г захар

200 мл вода

125 г краве масло

50 г какао

Ванилия 

Слагаме водата и захарта на умерен огън да се разтопи захарта.

Добавяме маслото.

Какаото и сухото мляко пресяваме заедно и смесваме много добре.

Добавяме на струя към разтопеното масло и дърпаме от огъня като разбъркваме енергично с бъркалката за яйца.

Действайте смело и бързо, защото става на бучки ( минавате през сито сместа ако стане така).

Разпределяте в чашки .

Може да се хапва и топъл ,но е добре да се охлади в хладилник 😁

Да Ви е сладко

Домашно точена баклава

Домашна баклава - царицата на баклавите 

Здравейте приятели. Честита Нова година. Нека 2023 година е благословена и донесе на всеки, това от което има нужда.

Няма  по-вкусна баклава от домашно точената ❤️❤️❤️.

Вече три години се старая на трапезата да има домашна баклава. Всеки път по различна рецепта.

Тази година се доверих на рецептата на Тюркян Севен

Продукти 

3 яйца 

200 мл прясно мляко 

200 мл олио 

1 с.л оцет 

1 бакпулвер 

Брашно за меко тесто (около 6 ч.ч) 

Щипка сол

За плънката 

500 г смлени орехи

За шербета 

4 чаши захар 

5 чаши вода

1 с.л лимонов сок

Натурално нишесте (300 - 400 г )

300 г стопено масло

Първо си приготвяме шербета. Слагаме захарта и водата в дълбока тенджера и варим 15 минути. 

Добавяме лимоновият сок и варим още 10 минути. 

Махаме от котлона и оставяме настрани да се охлажда. 

От продуктите замесваме меко тесто. Увиваме в свежо фолио и прибираме в хладилник.

Разделяме тестото на 30 топки които покриваме с фолио до тяхното използване, за да не изсъхват.

Взимаме първата топчица, поръсваме обилно с нишесте и разточваме на кора с размера на десертна чиниика. Слагаме я настрани като отново поръсваме с нишесте. Отгоре слагаме втората по ред топчица, с която процедираме по същия начин. След като станат 10 кори ги разточваме на тънка кора с размера на тавичката, в която ще печем.

Слагаме внимателно на дъното на тавата и поръсваме равномерно с половината орехи.

По същият начин приготвяме и втората кора от 10 топчета.

Слагаме върху орехите и посипваме с останалите орехи. 

Най -отгоре слагаме последната кора и режем ромбоидно. 

Заливаме равномерно с разстопеното масло и слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато започне да се зачервява намаляме фурната на 150 градуса и печем още 40 - 45 минути до получаване на желания загар. 

След като извадим от фурната оставяме баклавата за около 5 минути и след това заливаме горещата баклава със студен сироп. 

Покриваме с капак или по-голяма тава и оставяме поне за 4-5 часа. 

Да ви е сладко 

Шоколадови бисквити с лешници

Здравейте, приятели.

Честита Коледа на всички. Бъдете здрави и благословени. 

Рецептата за тези сладки без съмнение ще влезе в личният ми рецептурник. Наситен шоколадов вкус и лек ядков вкус от смлените лешници. По желание може да добавите портокалови корички. 

Рецептата видях ТУК

Продукти 

160 г. масло

110 г пудра захар

2 яйца 

50 г какао на &д-р Йоткер 

260 г брашно 

100 г смлени лешници 

щипка сол 

1чл ванилов екстракт

Разбиват се яйцата и захарта с помощта на миксер. Добавят се яйцата едно по едно като се бърка на ниска скорост. 

Добавят се брашното, какаото и ваниловия екстракт. Разбърква се добре и накрая се слагат смлените лешници.

Тестото е меко но това не трябва да ви притеснява. Увийте в свежо фолио и приберете в хладилника. 

Охладеното тесто се разточва върху набрашнена повърхност и се изрязват формички.

Работете бързо преди да се е размекнало тестото. 

Подреждате върху тава застлана с хартия за печене и печете в загрята фурна на 170 градуса.

Печете 8-9 минути максимум  даже да ви се струва меки не ги печете повече. Ще се втвърдят след като изстинат. След като Може да украсите с принт върху фонданова хартия

Да ви е сладко. 

Домашна вишновка

Домашна вишновка

2 кг вишни

1 кг захар

1 л водка / ракия

(направих и с водка, и с ракия. Резултата няма кой знае каква разлика)

Вишните се почистват от дръжките и се измиват. Не махам костилките. Слагат се в подходящ съд и се засипват със захарта. Поливат се с ракията и се оставят без да се затваря съда. Може да покрие те с марля да не се праши. Държи се около три седмици, може и месец като от време на време се разбърква.

Прецедете и налейте в стъклени бутилки, но в никакъв случай не изхвърляйте плода. Може повторно да заложите 😜, може да използвате за сладкиши или да си ги хапват 😉.

Употребяеайте с мярка 😉.

Разкошен е. Наздраве